1. 胃腸道屏障功能

      胃腸道屏障功能是指胃腸道上皮具有防止致病性抗原侵入的功能。正常情況下，胃腸道可有效阻止500多種寄生菌及其毒素向腔外組織和器官移位，防止機(jī)體受內(nèi)源性微生物及其毒素的侵害。胃腸道屏障功能的維持有賴于上皮屏障、胃腸道免疫系統(tǒng)、胃腸道內(nèi)正常菌群以及胃腸道內(nèi)分泌和蠕動(dòng)，其中上皮屏障和黏膜免疫屏障尤為關(guān)鍵。非生理狀態(tài)包括缺血缺氧^[9]、炎癥反應(yīng)^[10]、營(yíng)養(yǎng)障礙^[11]以及微生態(tài)環(huán)境的改變^[4]等將引起胃腸道屏障功能的降低。

      胃腸屏障功能通常可從離子分泌、滲透性和黏液分泌等3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。可進(jìn)行活體研究，也可將胃腸段取出，放在Ussing chamber中進(jìn)行離休研究。利用Ussing chamber研究胃腸道屏障功能主要集中在胃腸道上皮通透性、內(nèi)毒素及細(xì)菌移位的途徑和機(jī)制以及谷氨酰胺（Gln）和益生菌對(duì)腸道屏障功能的改善等方面。

胃腸道上皮通透性

      利用Ussing chamber系統(tǒng)，通過(guò)檢測(cè)同位素標(biāo)記或熒光素標(biāo)記的大分子物質(zhì)通過(guò)胃腸道上皮的比例已成為研究胃腸道通透性的主要途徑。Jutfelt等^[12]利用Ussing chamber研究大西洋鮭魚(yú)腸道上Saccharom yces boulardii對(duì)豬空腸黏膜上皮細(xì)胞的分泌性作用是與時(shí)間密切相關(guān)。總體而言，益生菌可減少腸上皮細(xì)胞的分泌作用，即便使用了促分泌劑，仍可減少分泌，這對(duì)腹瀉等消化性疾病的防治會(huì)起到積極作用。

2. 尤斯灌流系統(tǒng)在胃腸道黏膜物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的研究

      Ussing chamber為研究胃腸道物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)效率提供了快捷且有交的途徑，研究主要集中在葡萄糖、氨基酸以及礦物元素等物質(zhì)有轉(zhuǎn)運(yùn)方面。Millar等^[24]利用Ussing chamber研究了表皮生長(zhǎng)因子（EGF）對(duì)空腸葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)的影響，其結(jié)果表明EGF促進(jìn)了3-O－甲基葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)。出于不同目的，G?bel等^[25]、Ducroc等^[26]、Albin 等^[27]以及Awad等^[28]分別利用Ussing chamber對(duì)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)行了研究。Matthews等^[29]利用Ussing chamber研究了小肽和氨基酸在綿羊瘤胃和皺胃上皮的轉(zhuǎn)運(yùn)，其研究結(jié)果表明反芻動(dòng)物皺胃上皮細(xì)胞對(duì)小肽和游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)能力顯著高于瘤胃上皮細(xì)胞。Maresca等^[30]和Albin 等^[27]先后用Ussing chamber研究了胃腸道上皮對(duì)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)。

      因此，瘤胃上皮較其他組織更適合進(jìn)行物質(zhì)吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)以及代謝研究，今后應(yīng)利用Ussing chamber系統(tǒng)加強(qiáng)此方面的研究工作，為闡明瘤胃上皮對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制提供更為詳實(shí)的科學(xué)依據(jù)。